نتایج بررسی نشان داده است که برخلاف تصور رایج، کچالو تاثیر منفی بر سطح گلوکز خون ندارد و در واقع، افرادی که در مطالعه ما شرکت کردند وزن کم کردند.
محققان اظهار کردند: با خوردن غذاهایی با حجم بیشتر که کالری اندکی دارند، می‌توانید به راحتی تعداد کالری‌های مصرفی خود را کاهش دهید.
جنبه کلیدی مطالعه ما این است که ما اندازه وعده‌های غذایی را کاهش ندادیم اما محتوای کالری آنها را با گنجاندن کچالو کاهش دادیم؛ وعده غذایی هر شرکت‌کننده بر اساس نیازهای کالری شخصی آنها تنظیم شده بود اما با جایگزین کردن مقداری گوشت با کچالو ، شرکت‌کنندگان خود را سیرتر می‌کردند و البته سریع‌تر سیر می‌شدند و اغلب حتی وعده غذایی خود را تمام نمی‌کردند.
شرکت‌کنندگان با رژیم‌های غذایی کنترل شده متشکل از غذاهای رایج در دسترس، از جمله لوبیا، نخود و گوشت یا ماهی یا کچالو با گوشت یا ماهی تغذیه شدند. هر دو نوع رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات بود و حدود ۴۰ درصد از مصرف گوشت معمولی را با لوبیا و نخود یا کچالو جایگزین می‌کرد که در غذای اصلی گنجانده می‌شد و به‌عنوان پوره کچالو یا کچالو برشته شده در فر سرو می‌شد. ما کچالو ها را به گونه‌ای آماده کردیم که محتوای فیبر آنها را به حداکثر برسانیم. هنگامی که رژیم غذایی با کچالو را با رژیم غذایی حاوی لوبیا و نخود مقایسه کردیم، متوجه شدیم که آنها از نظر فواید صحی برابر هستند.
برنامه‌های غذایی، غذاهای متنوعی را ارائه می‌کردند و ما نشان دادیم که یک برنامه غذایی سالم می‌تواند گزینه‌های متنوعی برای افرادی که در تلاش برای تغذیه سالم هستند داشته باشد. علاوه بر این، کچالو یک سبزی نسبتاً ارزان برای استفاده در رژیم غذایی است.